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食用油脫臭精煉設備

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鄭州企鵝糧油機械有限公司

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地址:河南省鄭州市高新技術開發區化工路與長春路交叉口

公 司 名: 鄭州企鵝糧油機械有限公司

產品價格: 面議

經營模式: 生產/制造

企業性質: 有限責任公司

發布日期: 2019年6月4日

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精煉油設備也叫精煉設備,針對食用油中的雜質和不適合人體的成分進行去除,脫臭精煉是精煉工藝中的一環,又稱水汽蒸餾、汽提、物理精煉等,針對不同客戶的實際需要,企鵝糧油機械量身定制方案工藝。

食用油中的臭味是油脂中各種氣味組分,低分子醛、酮、FFA、烴等。例如大豆油中的烴、菜籽油中的異硫氰酸酯;加工中的焦糊味、溶劑味、漂土味、氫化味等,雖然臭味的成本少的,但是很不令人舒服,所以脫臭精煉是精煉設備工作中的重要組成部分。

精煉設備脫臭也就是脫除油脂中各種低分子組分的工序,在高溫、真空下,借助水分子蒸餾,脫臭臭味物質的工藝過程。

食用油中的臭味和甘三酯分離的依據是什么?

1,臭味物質具有共同點:同樣的溫度下,蒸汽壓遠遠大于甘三酯,臭味和甘三酯的揮發性顯著不同。

2,油脂是熱敏性物質,常壓高溫下穩定性差,容易氧化分解。

3,真空下,通入和油不相溶的水蒸氣,水蒸氣穿過含臭味的油脂,汽液表面接觸,水蒸氣被揮發的臭味組分所飽和,并按其分壓比率逸出。大幅度降低臭味的沸點在大大低于甘三酯的分解溫度下脫臭臭味。

精煉后的脫臭油如何進行質量評價:

曾經是采用感官評價,例如色澤、風味等,現在一般是對油脂營養的潛在影響的評價,例如微量成分如生育酚,聚合物的含量等。